Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Gros Manseng - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Herré propose ici une cuvée 2021 de Gros Manseng en appellation Côtes de Gascogne IGP, issue du cépage emblématique du Sud-Ouest. Ce vin blanc moelleux séduit d’abord par sa robe brillante aux reflets dorés. Le gros manseng, cueilli à parfaite maturité, exprime toute son intensité aromatique : le nez est marqué par des notes d’ananas confit, d’agrumes légèrement épicés et de fruits exotiques, relevées d’une pointe de fleurs blanches. En bouche, la suavité naturelle du sucre est équilibrée par une acidité vive, procurant fraîcheur et plaisir gourmand. La vinification, maîtrisée par le domaine, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes, tout en contrôlant le développement du moelleux grâce à un arrêt de fermentation partiel.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et limoneux offrent un drainage naturel et conviennent parfaitement à la culture du Gros Manseng. Forte d’une tradition viticole ancienne, la Gascogne s’est distinguée par ses vins blancs frais et aromatiques, qui ont su trouver leur place parmi les meilleurs crus du Sud-Ouest.

Pour sublimer la gourmandise et la vivacité de ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs sucrées-salées. Il accompagnera magnifiquement un foie gras mi-cuit, un fromage bleu persillé ou une tarte fine aux pommes. Pour rester sur une note régionale, osez le mariage avec un poulet fermier à la sauce aux pêches ou de simples pruneaux d’Agen, dont la douceur dialoguera harmonieusement avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gros Manseng moelleux à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du cépage, tout en conservant la vivacité qui fait le charme de cette belle cuvée du Domaine L'Herré.