Vins Côtes de Gascogne Domaine Monluc - Gros Manseng Moelleux - 1997

Le Domaine Monluc, situé dans la belle appellation Côtes de Gascogne IGP, nous propose ici une cuvée singulière issue du cépage Gros Manseng, récoltée lors du millésime 1997. Ce vin moelleux se distingue par sa richesse aromatique et sa belle douceur, due à une maturité poussée du raisin et à une vinification particulièrement soignée destinée à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre sucre et acidité. La robe, à ce stade d’évolution, tend vers des reflets dorés profonds, et le bouquet dévoile une palette complexe faite de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de notes légèrement briochées qui témoignent d’un vieillissement en bouteille parfaitement maîtrisé.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par les influences atlantiques, qui favorise la maturité lente du Gros Manseng et préserve une belle fraîcheur naturelle dans les vins. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de la Gascogne apportent vitalité et finesse aromatique aux cuvées produites. Historiquement, la Gascogne est réputée pour ses distillats comme l’Armagnac mais aussi pour la singularité de ses vins blancs moelleux, qui séduisent par leur équilibre entre vivacité et gourmandise.

Pour sublimer ce Gros Manseng moelleux du Domaine Monluc, je vous recommande des accords avec des mets qui mettent en avant la douceur et la structure du vin : un foie gras mi-cuit des Landes, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Bien sûr, la convivialité gasconne s’exprime aussi avec des spécialités locales telles que la croustade aux pommes ou les canelés.

La température de dégustation idéale se situe entre 8 et 10°C, afin de conserver la fraîcheur nécessaire à l’expression des arômes sans masquer la complexité du bouquet. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de bien s’aérer et révéler toute la subtilité de son millésime.