Vins Côtes de Gascogne Les Parcellaire de Messié - Gros Manseng Doux - 2019

Le vin Les Parcellaire de Messié 2019, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France, met en avant le cépage Gros Manseng, ici décliné dans une cuvée moelleuse. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration due à la chaleur modérée de l’année, permettant au Gros Manseng de développer des notes aromatiques franches de fruits exotiques, d’agrumes confits et parfois une touche florale. La vinification, axée sur la fraîcheur et la richesse du fruit, met en valeur la douceur naturelle du moût, préservant un bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité vive qui est la signature de ce cépage.

La région des Côtes de Gascogne se situe au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols variés, mêlant sables fauves, argiles et limons. Ce terroir généreux et modéré par l’influence atlantique permet d’obtenir des raisins à maturité lente, facteur clé pour les vins blancs aromatiques et équilibrés de la région. Historiquement, la Gascogne est un berceau du vignoble français, réputée pour ses vins blancs frais, digestes et accessibles, mais aussi pour ses Armagnacs.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée de Gros Manseng doux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses ou le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits blancs (tarte aux poires, salade de fruits exotiques). Pour rester local, pourquoi ne pas l’essayer avec une croustade gasconne, célèbre pâtisserie de la région souvent préparée à base de pommes et d’armagnac ?

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et son éclat aromatique. Une température trop basse risquerait de masquer ses arômes complexes tandis qu’une température plus élevée accentuerait la sensation de sucrosité. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa palette aromatique.