Vins Côtes de Gascogne Excellence de Gascogne

Excellence de Gascogne est un vin blanc moelleux issu de l'IGP Côtes de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Ce vin séduit avant tout par sa fraîcheur et la douceur de ses arômes. L’assemblage repose généralement sur des cépages locaux typiques, tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, qui sont réputés pour donner aux vins une belle acidité et une palette aromatique intense, allant des fruits exotiques au miel, en passant par des notes de fruits confits. L’absence de millésime indique un assemblage de différentes années, ce qui permet d’assurer une régularité dans le style recherché par le vigneron, tant en termes de douceur que d’équilibre.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, créant des conditions idéales pour préserver la fraîcheur naturelle de l’acidité dans les raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et calcaire, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages blancs. La Gascogne, historiquement réputée pour sa production d’Armagnac, a su se réinventer ces dernières décennies en proposant des vins blancs d’abord secs, puis moelleux, très appréciés pour leur côté gourmand et rafraîchissant.

Ce vin blanc moelleux s’accordera parfaitement avec des apéritifs tels que le foie gras mi-cuit, accompagné de quelques figues fraîches ou d’un chutney de mangue. Il enchantera aussi des desserts à base de fruits jaunes (tarte à la pêche, salade de fruits exotiques) ou encore un fromage persillé comme le Roquefort, originaire de la région. Les plats régionaux, tels qu’une croustade gasconne aux pommes ou un gâteau basque à la confiture d’abricots, trouveront également dans ce vin un compagnon idéal, grâce à sa douceur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer tout le fruité du vin et de soutenir sa fraîcheur naturelle, tout en atténuant la perception de sucrosité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour lui permettre de libérer ses arômes les plus fins. Ce vin se boit jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de toute sa fraîcheur.