La cuvée La Grille du château Monluc, élaborée en Côtes de Gascogne IGP, appartient à la grande famille des vins blancs secs du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux, on y retrouve souvent le Colombard, l’Ugni blanc, le Sauvignon ou le Gros Manseng, qui offrent fraîcheur et vivacité. Ce vin non millésimé privilégie la constance du goût d’année en année. La vinification est généralement conduite à basse température pour préserver l’intensité aromatique, donnant un blanc à la robe pâle, au nez expressif sur les agrumes, les fleurs blanches et parfois des notes exotiques.
Le terroir des Côtes de Gascogne se distingue par un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence océanique modérée par la forêt landaise, ce qui favorise la maturité lente et régulière des raisins. Les sols, souvent constitués de sables, d’argiles et de limons, drainent bien l’humidité et participent à la finesse des arômes. Cette région historique, célèbre pour ses Armagnacs, s’est imposée ces dernières décennies comme un acteur important du vin blanc accessible, aromatique et rafraîchissant.
Pour accorder la cuvée La Grille, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Elle accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres, des ceviches ou des poissons grillés tels que le bar ou la dorade. Les cuisines estivales, comme une salade gasconne à base de gésiers et de magret fumé, ou des spécialités locales telles que la garbure (en version moins relevée), se marient également très bien. Pour la cuisine internationale, les sushis, sashimis et fromages de chèvre frais feront aussi de beaux accords.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa palette aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc évasés pour concentrer les arômes. À consommer jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité expressif.
