Le Domaine Laguille, situé au cœur du pays de la Garonne, nous propose ici une cuvée 2020 de Gros Manseng en appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc sec est issu d’un cépage emblématique du Sud-Ouest, le Gros Manseng, connu pour ses arômes intenses et sa belle vivacité. Le millésime 2020, caractérisé par un climat assez équilibré, permet d’obtenir un vin précis, frais et aromatique. Sur le plan de la vinification, le Domaine Laguille porte une attention particulière à la préservation de la pureté du fruit : pressurage doux des raisins, fermentation à basse température et élevage sur lies fines contribuent à l’expression optimale du cépage.
Le Pays de la Garonne, au sud de l’Armagnac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur tout au long de l’année. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux favorisent un enracinement profond de la vigne, offrant au vin une belle minéralité et une expression aromatique marquée. La région des Côtes de Gascogne, autrefois surtout réputée pour l’Armagnac, connaît depuis quelques décennies une véritable reconnaissance pour ses vins blancs vifs, fruités et élégants, issus notamment de cépages autochtones comme le Gros Manseng.
Ce vin blanc sec, à la fois ample et nerveux, dévoile des notes de fruits exotiques, de citron confit et une pointe de fruits à chair blanche. Il se distingue par une bouche fraîche et légèrement saline en finale, parfaite pour accompagner des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais s’harmoniseront merveilleusement, tout comme les spécialités régionales telles que la salade gasconne ou une tranche de foie gras légèrement poêlée, appréciant la vivacité du vin.
Pour révéler pleinement la palette aromatique du Gros Manseng, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour exprimer la fraîcheur et la complexité de ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou à conserver deux à trois ans pour en explorer une certaine évolution.
