Vins Côtes de Gascogne Duo Gascon - 2009

Le Duo Gascon 2009, issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec représentatif du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce millésime met en avant l’expression propre aux vins de Gascogne, souvent élaborés à partir d’un assemblage dominant de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat, reconnus pour leur caractère fruité et leur intensité. La vinification privilégie généralement la conservation de la fraîcheur du fruit, avec des extractions modérées afin de produire des rouges souples, accessibles et séduisants dès leur jeunesse, mais capables de conserver une belle tenue avec quelques années de garde, comme ici avec ce 2009.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence atlantique, assurant des étés doux et des automnes favorables à une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et limons, particulièrement propices à la culture de cépages rouges. Cette mosaïque de terroirs, associée à un savoir-faire ancré dans l’histoire de la Gascogne, donne naissance à des vins dotés d’un profil aromatique généreux, souvent sur des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche végétale.

Pour accompagner ce Duo Gascon rouge, on pourra privilégier des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une garbure. Il trouvera également sa place avec de la charcuterie fine, un rôti de porc aux herbes ou des fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou l’Ossau-Iraty. L’accord avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un chili sin carne, peut également s’avérer intéressant.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer si possible, surtout après ces années de repos, pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et d’apprécier la complexité subtile acquise au vieillissement.