Vins Côtes de Gascogne Château Château - Chambre d'Amour - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chambre d'Amour 2023 du Château Château en appellation Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Les vins blancs de cette région sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par des cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, parfois associés à du Sauvignon Blanc ou du Gros Manseng, même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé ici. Le millésime 2023, récent, apporte habituellement fraîcheur et vivacité, caractéristiques recherchées dans ce type de cuvée. Les méthodes de vinification privilégient l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température pour préserver la palette d’arômes.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois siliceux offrent un terrain fertile pour l’élaboration de vins expressifs, dont les blancs sont réputés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur profil aromatique marqué par les agrumes, les fleurs blanches et parfois une note exotique. Historiquement, la Gascogne est aussi connue pour ses eaux-de-vie, mais depuis plusieurs décennies, elle s’impose sur la scène viticole grâce à la qualité de ses vins blancs accessibles et plaisants.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont il relèvera la finesse par sa fraîcheur acidulée. Il accompagnera également parfaitement des plats régionaux comme une garbure légère ou quelques tapas de fromage de brebis basque. Pour explorer son côté aromatique, tentez-le avec des sushis, des salades estivales aux herbes fraîches, ou encore une volaille aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses atouts, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Je recommande d’ouvrir la bouteille au dernier moment pour conserver toute la vivacité du bouquet et de privilégier des verres à vin blanc classique afin d’apprécier la délicatesse de ses arômes.