Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Diamant - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Herré Cuvée Diamant 2023 est un vin blanc sec originaire des Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, on y retrouve souvent le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc, des cépages réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques favorables à la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité, offre ici un vin éclatant, cristallin et expressif. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique des fruits et d’apporter une grande limpidité à l’ensemble. Cette Cuvée Diamant s’illustre par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère touche florale qui persistente en bouche.

La région des Côtes de Gascogne, en Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte fraîcheur et humidité, équilibrés par le soleil généreux du Sud-Ouest. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons et sables, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages blancs. Historiquement connue pour ses Armagnacs, la région s’est taillé une solide réputation dans la production de vins blancs frais, vifs et fruités depuis le vingtième siècle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats frais et légers comme des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou un tartare de saumon. La vivacité de ce blanc sec sera également idéale sur des asperges blanches, des rillettes de poissons ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, pensez à une garbure gasconne revisitée dans une version végétarienne.

Je vous conseille de déguster le Domaine L'Herré Cuvée Diamant 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Pour profiter de toutes ses subtilités, servez-le dans des verres à vin blanc tulipe après une légère aération.