Vins Côtes de Gascogne Domaine Caude - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Caude 2017 Côtes de Gascogne IGP rouge illustre parfaitement le savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec est issu de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, la Syrah ou le Tannat, souvent assemblés pour offrir à la fois fraîcheur, fruité et une belle structure. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo estivale particulièrement clémente, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir des Côtes de Gascogne se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins à la fois une certaine rondeur et de la fraîcheur. Le processus de vinification, axé sur le respect du fruit, apporte à ce vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes épicées, et une bouche souple, tout en gardant une trame fraîche et agréable en finale.

La région viticole de la Gascogne bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, facteur idéal pour une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir, riche et varié, est le berceau d’une longue tradition viticole qui allie innovation et respect du patrimoine. Depuis l’époque gallo-romaine, la Gascogne s’est illustrée par sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et singuliers, appréciés aussi bien dans le Sud-Ouest qu’au-delà de ses frontières. Le dynamisme des vignerons locaux, allié à la diversité des cépages, offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix, souvent gourmands et dotés d’une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne rouge, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera à merveille avec une poule au pot, un magret de canard grillé, ou des plats à base de porc noir de Bigorre. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi qu’une belle assiette de charcuteries régionales, mettront aussi en valeur sa texture fruitée et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, après un bref passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Il pourra ainsi pleinement exprimer sa générosité et sa finesse lors de la dégustation.