Vins Côtes de Gascogne Château Millet - 2006

Le Château Millet 2006, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Le domaine privilégie les cépages traditionnels de la région, souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, qui apportent chacun leur typicité : rondeur, souplesse et structure tannique. Le millésime 2006, marqué par une météo assez équilibrée entre des périodes chaudes et quelques averses bienvenues, a permis de mûrir lentement les raisins, leur conférant une belle complexité aromatique. La vinification reste classique, en cuves inox, avec un travail sur l’extraction douce pour préserver le fruit et assurer une texture fine.

La région de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui garantit une maturation progressive et régulière des raisins. Le terroir, composé principalement d’argiles fines et de sols graveleux, favorise une bonne expression aromatique et une finesse dans les tanins. La Gascogne est historiquement reconnue pour ses vins blancs frais mais, ces dernières décennies, ses rouges séduisent de plus en plus par leur accessibilité et leur authenticité, avec une touche rustique typique de la région.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’accorder avec une cuisine du terroir gascon, comme un magret de canard grillé, une garbure bien relevée ou encore un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les charcuteries artisanales, telles que la saucisse de Toulouse ou une terrine de sanglier, feront aussi merveille avec la structure de ce millésime. Si vous préférez sortir du registre régional, il s’accordera bien avec des plats méditerranéens à base de tomates ou de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Millet 2006 à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une petite demi-heure. Cela permettra d’ouvrir pleinement son bouquet sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en assouplissant sa trame tannique encore présente due à son âge respectable. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et la générosité des rouges du Sud-Ouest.