Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Ribérot - Gros Manseng

Les Hauts de Ribérot Cuvée Gros Manseng est un vin blanc moelleux issu du cépage Gros Manseng, emblématique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée met à l’honneur la concentration aromatique typique de ce raisin, réputé pour ses aptitudes à donner des vins doux et expressifs. La vendange des raisins à maturité avancée permet d’obtenir une belle richesse en sucre naturel tout en préservant une vive acidité. La vinification s’oriente vers une protection maximale des arômes, avec des fermentations à basse température et souvent un élevage sur lies pour développer volume et complexité.

La région de Gascogne, localisée dans le vaste secteur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré à influence continentale, offrant alternance de pluies modérées et d’ensoleillement généreux propice à la maturation lente des cépages blancs. Les sols variés – argileux, graveleux et parfois calcaires – apportent typicité et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole de la Gascogne, autrefois orientée vers l’Armagnac, connaît un essor considérable dans l’élaboration de vins blancs frais et gourmands.

Ce style moelleux, intensément fruité avec des arômes de fruits exotiques (mangue, ananas), d’agrumes confits et de fleurs blanches, s’accorde très harmonieusement avec un foie gras du Gers, du fromage de brebis affiné, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Osez aussi le déguster en apéritif, avec quelques tapas de la région ou des crevettes marinées au citron vert. Sa douceur et sa fraîcheur équilibrée conviennent parfaitement à la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée, telles que des nems ou un poulet au gingembre.

Pour apprécier pleinement toute la générosité et l’éclat de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de conserver l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur aromatique. Un verre à vin blanc classique révèlera toute la palette olfactive et gustative du Gros Manseng.