Vins Côtes de Gascogne Monterre - Colombard Sauvignon Blanc - 2022

La cuvée Colombard Sauvignon Blanc 2022 du Château Monterre, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec qui met à l’honneur deux cépages emblématiques du Sud-Ouest : le Colombard, réputé pour sa vivacité, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, et le Sauvignon Blanc, qui amène des notes végétales raffinées, de buis, de citronnelle et une fraîcheur élégante. Le millésime 2022 offre ici un vin lumineux, aux parfums expressifs, à la bouche tendue et d’une grande légèreté, parfait pour les amateurs de vins croquants et désaltérants. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la fraîcheur : la fermentation à basse température permet d’exalter ces arômes primaires et d’obtenir une texture cristalline, sans lourdeur.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour produire des blancs frais. Les sols alternent entre des sables fauves, des argiles et des calcaires, conférant au vin minéralité et tension. Historiquement, ce terroir était surtout célèbre pour l’Armagnac, avant de révéler dans les années 1970 son immense potentiel pour les vins blancs vifs et aromatiques. La Gascogne, patrie d’Alexandre Dumas et de d’Artagnan, est ainsi devenue en quelques décennies une des références françaises en matière de vins blancs accessibles, joyeux et aromatiques.

Avec sa vivacité, ce vin s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de dorade. Pour une alliance régionale, servez-le sur une salade gasconne, du jambon de Bayonne ou un fromage de brebis frais. Il s’exprimera aussi très bien en apéritif, avec des tapas ou des rillettes de poisson.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, autour de 8-10°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur. Une légère aération dans le verre révélera toute sa vivacité et sa gourmandise, parfaite pour les beaux jours. À déguster jeune, dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat.