Vins Côtes de Gascogne Domaine Barrail

Le Domaine Barrail propose ici un vin blanc moelleux en appellation Côtes de Gascogne IGP, issu du cœur du Sud-Ouest de la France, dans le secteur du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé est vraisemblablement élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois associés à l’Ugni Blanc ou au Colombard. La méthode de vinification respecte traditionnellement le fruit et l’équilibre naturel de la sucrosité, donnant naissance à un vin doux au profil aromatique généreux et rond, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

La région des Côtes de Gascogne, réputée pour ses vins blancs aromatiques, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, composés d’argiles, de sables et parfois de boulbènes, apportent aux raisins une belle acidité et une finesse aromatique assez unique. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, d’abord tournée vers la production d’Armagnac puis gagnant sa notoriété grâce à la fraîcheur et la gourmandise de ses vins blancs, tant secs que moelleux.

Ce vin blanc moelleux du Domaine Barrail trouve naturellement sa place à l’apéritif servi sur des toasts au foie gras, ainsi qu’en accompagnement de la cuisine régionale telle qu’un magret de canard relevé d’un chutney de figues. Il s’associe aussi très bien aux fromages à pâte persillée, ou encore à des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou une salade de fruits exotiques. Pour sublimer ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et ses notes miellées, je recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir peu de temps avant de le déguster pour profiter pleinement de sa palette aromatique délicate.