Avis Viniou
Les Petits Clément 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Composé principalement de cépages typiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon, ce millésime 2022 offre une belle expression de fraîcheur et de vivacité. Son élevage est généralement conduit en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température, favorisant la création de parfums intensément fruités, marqués par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une touche florale.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui assurent des étés doux et des pluies régulières, idéales pour la maturation des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires et sablonneux du terroir apportent minéralité et légèreté à l’ensemble, permettant aux cépages aromatiques de s’exprimer avec finesse. L’histoire viticole de la Gascogne est intimement liée à celle de l’Armagnac, mais ces dernières décennies ont vu l’essor de vins blancs secs, frais et désaltérants, qui séduisent de plus en plus de connaisseurs par leur facilité d’accès et leur gourmandise.
Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, crevettes ou bulots, mais également avec des poissons grillés, des sushis ou un ceviche de dorade. Sur un registre local, il accompagne à la perfection un foie gras mi-cuit ou une salade gasconne, tandis que son acidité équilibrée le rend parfait à l’apéritif, servis sur des tapas ou une terrine de poisson. Fromages frais de brebis ou chèvre s’harmonisent également très bien avec sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver tout son bouquet, et un verre de type tulipe soulignera sa vivacité en bouche. Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.
