Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Domus Uby Gros Manseng - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé au cœur de la région du Sud-Ouest, nous propose ici sa cuvée Domus Uby issue du cépage Gros Manseng, millésime 2024, en appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc sec séduit par sa robe pâle aux reflets scintillants. Le Gros Manseng, cépage autochtone, se distingue par sa fraîcheur, une belle intensité aromatique dominée par des notes d’agrumes et de fruits exotiques, comme le pamplemousse, l’ananas ou encore la mangue, accompagnées parfois de touches florales. La vinification privilégie l’expression du fruit et la vivacité, souvent réalisée en cuves inox sous température contrôlée afin de préserver toute la pureté du cépage.

La Gascogne, nichée dans le Pays de la Garonne, possède un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et sableux, particulièrement propices à la culture des cépages blancs aromatiques. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, la région offre à ses vins un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Forte d’une longue tradition viticole, la Gascogne s’est imposée ces dernières années par ses blancs vifs, accessibles et expressifs.

La Cuvée Domus Uby accompagnera idéalement des apéritifs conviviaux, des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Elle sera également parfaite avec un ceviche, des sushis ou encore un tartare de saumon. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à la marier avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une salade gasconne au magret fumé. Sa fraîcheur permettra aussi d’équilibrer des plats épicés, tels qu’un curry doux ou une cuisine asiatique légère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, frais mais non glacé, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité. Une belle opportunité de découvrir toute l’expression du Sud-Ouest dans un blanc séduisant et convivial.