Vins Côtes de Gascogne Domaine de la Haille - Saveur d’Automne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Haille nous offre avec sa Cuvée Saveur d’Automne 2023 un vin blanc raffiné issu des Côtes de Gascogne, dans la région viticole pittoresque du Sud-Ouest de la France. Cette région est connue pour son terroir fertile et diversifié, qui, combiné au climat océanique tempéré, favorise la production de vins frais et aromatiques. Le millésime 2023 promet d'être excellent, avec des vendanges précoces et une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Le Domaine de la Haille, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins qui capturent l'essence de leur terroir tout en reflétant des qualités singulières.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Des fruits de mer grillés, comme des langoustines ou des crevettes, se marieront à merveille avec ce vin, tout en apportant une belle harmonie de saveurs. Vous pouvez également opter pour des plats de la région, comme une garbure gasconne légèrement revisitée en version estivale, accentuant ainsi l'accord terroir. Les fromages de chèvre frais et les salades estivales avec des notes d'agrumes peuvent également être des choix intéressants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais à une température idéale entre 8 et 10 °C. Il est conseillé de le déguster jeune pour apprécier toute sa vivacité, et un carafage n'est pas nécessaire. Commencez par observer sa robe brillante, puis faites tourner doucement le vin dans le verre pour le libérer et sentir ses arômes enivrants. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, qui révèlera toute la richesse de son terroir.