Vins Côtes de Gascogne Parfum de Vignes - Grain Noir - 2019

Parfum de Vignes 2019, Cuvée Grain Noir, illustre parfaitement la richesse et la vivacité des vins rouges de l’IGP Côtes de Gascogne. Principalement issus des cépages Merlot, Tannat et parfois Cabernet Franc ou Syrah, ces vins révèlent une robe rubis profonde animée par des reflets violacés témoignant de leur relative jeunesse. Le nez est expressif, marqué par des arômes de petits fruits rouges et noirs, de violette et d’épices douces. La bouche joue la carte de la souplesse, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, incarnant le profil fruité, équilibré et accessible qui fait la réputation de la cuvée Grain Noir. La vinification privilégie une extraction modérée pour préserver le croquant du fruit, tout en apportant une certaine structure typique de la Gascogne.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie régulière. Les sols argilo-calcaires et parfois sablo-limoneux apportent une belle fraîcheur naturelle et une expression aromatique intense aux vins. La Gascogne, connue pour sa tradition viticole ancestrale et son savoir-faire, excelle dans la production de vins vifs et gourmands, tout en restant fidèle à ses cépages autochtones comme le Tannat et le Manseng Noir, alliés ici à des variétés plus consensuelles.

Parfum de Vignes Cuvée Grain Noir 2019 s’accordera à merveille avec une belle assiette de charcuteries gasconnes, un magret de canard grillé ou une ratatouille confite, mais aussi des fromages locaux affinés comme la tome de brebis. Un hachis parmentier ou une tarte aux légumes du Sud seront également des compagnons idéaux, car ils valoriseront la fraîcheur et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge à une température de 15-17°C. Un léger carafage d’une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant ainsi toute la gourmandise et la générosité du terroir gascon.