Vins Côtes de Gascogne Domaine S Cassagnoles - Gros Manseng Moelleux - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Cassagnoles signe ici un joli moelleux issu du cépage emblématique Gros Manseng, millésime 2024, dans l’IGP Côtes de Gascogne. Ce vin blanc à la robe pâle et brillante illustre à merveille la richesse aromatique du cépage : on retrouve au nez une explosion de fruits exotiques, de notes d’agrumes confits, de pêche blanche et parfois d’une délicate touche miellée. La vendange, récoltée à belle maturité pour préserver la fraîcheur tout en concentrant les sucres naturels du raisin, donne un vin moelleux équilibré, tendu par une belle vivacité, sans lourdeur. Vinifié dans le respect du fruit, le vin arbore un profil gourmand, parfait pour les amateurs de vins blancs légèrement doux mais toujours croquants.

Située dans le Sud-Ouest, entre océan Atlantique et Pyrénées, la Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une certaine humidité et des amplitudes thermiques propices à une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, souvent composés d’argiles et de limons, apportant au vin une belle minéralité. La région des Côtes de Gascogne, autrefois réservée à la production d’Armagnac, s’est affirmée ces dernières décennies comme un terroir incontournable du blanc frais et aromatique, porté par des cépages locaux tels que Gros Manseng, Colombard ou Ugni-Blanc. L’histoire du domaine S Cassagnoles s’ancre pleinement dans cette tradition et cette dynamique qualitative.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse de Gros Manseng, privilégiez des accords en contraste ou en harmonie. Elle sera idéale à l’apéritif ou sur des mets sucrés-salés : foie gras mi-cuit aux figues, acras de morue, fromages à pâte persillée, tajine aux abricots ou, plus classiquement, sur un gâteau Basque et des tartes aux fruits jaunes. Les plats exotiques, légèrement épicés, accompagnent aussi très bien sa douceur.

Servez ce vin bien frais, autour de 8-10°C, pour exalter sa fraicheur et préserver son équilibre entre sucre et acidité. N’hésitez pas à le déguster jeune pour en apprécier toute la vivacité aromatique.