Vins Côtes de Gascogne Domaine de Papolle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Papolle, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne de la région du Sud-Ouest, produit ce vin blanc 2021 sans assemblage précisé. Ce terroir bénéficie d'une combinaison unique de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, favorisant une belle fraîcheur et une acidité vive dans les vins. Les Côtes de Gascogne sont réputées pour leurs vins blancs aromatiques, souvent élaborés à partir de cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, et Sauvignon Blanc, bien que le cépage de ce vin ne soit pas mentionné. Le Domaine de Papolle, chargé d'histoire et de tradition, est connu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui sauront rehausser sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats légers à base de poisson grillé, tels que le bar ou le saumon, ainsi que des salades estivales aux agrumes, s'accorderont également harmonieusement. Pour un accord régional, un foie gras poêlé typique du Sud-Ouest constitue un choix audacieux mais délicieux qui complémente bien les arômes fruités et la vivacité du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Bien qu'un long carafage ne soit généralement pas nécessaire pour un vin blanc léger, une aération de quelques minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis prenez le temps de humer le bouquet pour en détecter les notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et fraîcheur, en notant les notes distinctives qui enchanteront votre palais.