Vins Côtes de Gascogne Monastère de Goupil - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du Monastère de Goupil, issu des Côtes de Gascogne, est une véritable expression de la richesse viticole du Sud-Ouest de la France. Sans assemblage précisé, il est probable qu'il soit élaboré à partir des cépages locaux tels que le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng. Le millésime 2023 bénéficie du climat océanique modéré de la région, offrant une fraîcheur remarquable et une acidité équilibrée. Les sols argilo-calcaires spécifiques de la région renforcent l'expression aromatique du vin, tandis que les techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition accentuent ses caractéristiques fruitées et florales. Le Monastère de Goupil, domaine historique, tire parti de son riche héritage pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et son intensité aromatique. Des fruits de mer délicats, tels que des huîtres ou des crevettes marinées au citron, souligneront sa minéralité et sa vivacité. Les plats régionaux, comme un poisson grillé ou une salade gasconne composée de gésiers confits et de légumes croquants, apporteront une belle harmonie avec les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10 °C pour préserver sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre avant de l'apprécier pleinement. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses arômes fruités et floraux intenses, puis goûtez sa structure équilibrée et sa finale rafraîchissante. Cette approche vous permettra de découvrir toute la complexité et la finesse de ce Côtes de Gascogne.