Vins Côtes de Gascogne Horgelus - Phi - 2023

Le Horgelus Cuvée Phi 2023 rouge, issu de l’appellation Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est une belle représentation de l’art du coupage dans cette région. Élaborée à partir de cépages traditionnels bordelais, cette cuvée met en avant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Tannat ou de Syrah, selon l’assemblage. Le millésime 2023 laisse présager des vins fruités, à la belle fraîcheur et à la structure souple, grâce à un printemps modérément humide et un été plutôt clément, permettant une maturation optimale. La vinification privilégie la préservation du fruit, avec des extractions douces et généralement un passage court en cuve béton ou inox pour garder toute la vivacité et la franchise du raisin.

La région des Côtes de Gascogne se situe sur des coteaux bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition qui favorise la maturité des baies tout en préservant la fraîcheur. Les sols de la Gascogne sont principalement composés d’argiles mêlées à des sables et des graves, offrant un bon drainage et conférant aux vins une agréable souplesse. Terre historique d’Armagnac, puis de vins, la Gascogne a récemment acquis ses lettres de noblesse pour ses rouges accessibles, fruités et gourmands, produits par des domaines familiaux animés par un esprit d’innovation.

Pour sublimer cette cuvée rouge, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs conviviales. Une belle planche de charcuteries gasconnes, du confit de canard, une épaule d’agneau rôtie aux herbes fraîches ou encore un cassoulet toulousain s’accorderont parfaitement à la rondeur du vin. Pour une touche plus légère, des légumes farcis ou une tarte aux champignons seront également de mise, tout comme les fromages doux à pâte pressée.

Côté dégustation, servez le Horgelus Cuvée Phi 2023 autour de 15-16°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes : le vin révélera alors la plénitude de ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Cette cuvée s’exprime idéalement dans ses jeunes années, mais peut se conserver encore deux à trois ans pour qui aime les rouges sur le fruit et la fraîcheur.