Vins Côtes de Gascogne Rossinhol - Premier Givre - 2016

Le Rossinhol Cuvée Premier Givre 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne, située dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Les vins de cette appellation, réputés pour leur fraîcheur et leur fruité, sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés par le Colombard ou le Sauvignon. Pour cette cuvée, le travail du vigneron s’oriente vers une récolte tardive ou une sélection de baies ayant atteint une belle maturité, donnant naissance à un vin aux arômes intenses et à la richesse en bouche typique des vins moelleux. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle concentration, offrant au vin un équilibre séduisant entre douceur et vivacité.

La région des Côtes de Gascogne jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une belle amplitude thermique et une alternance de pluies et d’ensoleillement qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins. Les sols alternent entre argilo-calcaires et sables fauves, conférant aux vins leur caractère expressif et leur fraîcheur toute gasconne. Historiquement, la Gascogne est ancrée dans la tradition viticole depuis l’époque romaine et conserve un prestige pour ses blancs aromatiques et digestes.

Avec sa douceur équilibrée par une agréable acidité, ce moelleux s’accorde harmonieusement à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit, mais se marie aussi parfaitement avec des fromages persillés comme le roquefort ou des desserts tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un voyage régional, tentez-le sur une croustade gasconne ou avec un fromage de brebis des Pyrénées.

Pour un service optimal, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer toute la palette aromatique de la cuvée. Un léger passage en carafe pourra aussi révéler son élégance et ses notes gourmandes.