Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Montrouge - Gros Manseng - 2012

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de Montrouge 2012, issu de l’appellation Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est une cuvée élaborée à partir du cépage Gros Manseng. Connu pour sa belle vivacité et son expression aromatique marquée, le Gros Manseng se distingue ici dans sa version sèche. Le millésime 2012 offre des vins d’une bonne structure, avec une maturité maîtrisée grâce à une belle alternance entre chaleur estivale et nuits fraîches lors de la récolte. La vinification en blanc sec met en valeur le croquant du fruit et la fraîcheur du cépage, avec probablement un élevage en cuve inox pour préserver l’expression aromatique et la tension naturelle.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Pays de la Garonne, sur des sols argilo-calcaires mêlés de sables et de limons, qui conviendraient parfaitement à la culture de cépages autochtones blancs. Le climat océanique tempéré, assagi par l’influence des Pyrénées, offre des conditions idéales pour garder une belle acidité ainsi qu’une maturité progressive des raisins. La Gascogne, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est illustrée autrefois par la production d’Armagnac, mais connaît aujourd’hui une véritable renommée pour ses vins blancs secs, vifs et fruités.

Avec son profil vif, intense et floral, Les Hauts de Montrouge en cuvée Gros Manseng sec accompagnera parfaitement des fruits de mer iodés, des huîtres fraîches, des sushis ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour rester dans l’esprit régional, il mettra en valeur un foie gras mi-cuit poêlé, en offrant un contraste saisissant avec sa fraîcheur, de même qu’une salade gasconne ou encore un fromage de brebis affiné.

Je vous recommande une dégustation à une température de 9-11°C afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du vin et d’apprécier sa vivacité typique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour garder intacte l’expression du fruit et profitez pleinement de la minéralité si caractéristique des Côtes de Gascogne.