Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Sauvignon blanc - 2021

Le Domaine Tariquet 2021 est issu du cépage Sauvignon blanc, vinifié en cuvée monocépage pour révéler toute l'expressivité de ce raisin emblématique. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des Côtes de Gascogne. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés à basse température afin de préserver les arômes primaires du Sauvignon blanc : notes d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et une pointe délicate de minéralité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins d’une belle tension, avec une acidité bien intégrée et des arômes éclatants.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques. Les sols se composent majoritairement d’argiles, de limons et de graves, favorisant la production de vins blancs aromatiques à la structure équilibrée. Historiquement, cette région fut longtemps dédiée à l’Armagnac avant de gagner en notoriété pour ses vins blancs accessibles et rafraîchissants, destinés à une consommation conviviale et gourmande.

Côté accords mets-vins, ce Sauvignon blanc sera le compagnon idéal de fruits de mer, de coquillages ou de poissons grillés, grâce à sa vivacité et son côté désaltérant. Il exaltera à merveille des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de dorade ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une touche locale, osez un tartare de truite des Pyrénées ou un carpaccio de Saint-Jacques légèrement agrémenté de zestes de citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de préserver sa nervosité naturelle et d’accentuer ses arômes délicats. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime.