Vins Côtes de Gascogne SO Sud Ouest - Gros Manseng Doux - 2020

Ce vin blanc moelleux de la cuvée Gros Manseng Doux, élaboré par le domaine SO Sud Ouest, est issu du millésime 2020 et provient de l’appellation Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne. Ce style de vin fait la part belle à la gourmandise, conjuguant douceur équilibrée et une aromatique intense. Si le cépage principal semble être le Gros Manseng, reconnu pour son potentiel à donner des vins à la fois riches, fruités et dotés d’une belle fraîcheur, il est important de garder à l’esprit que l’assemblage exact peut varier selon les producteurs. Vinifié pour préserver les arômes primaires, ce moelleux se distingue par ses notes d’agrumes confits, de fruits exotiques, parfois relayées par de subtiles touches florales ou miellées.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte fraîcheur et pluviométrie modérée, parfaite pour éviter une surmaturation du raisin et préserver l’acidité naturelle. Les sols majoritairement argilo-calcaires et sablo-argileux participent à la vivacité des vins produits. Le vignoble gascon est aussi riche d’histoire, marqué par la tradition de produire aussi bien des vins tranquilles que des spiritueux comme l’Armagnac, avec un accent particulier mis sur la valorisation des cépages autochtones.

Un vin moelleux de Gascogne comme celui-ci est le partenaire idéal de la convivialité à l’apéritif, avec une terrine de foie gras, du bleu de brebis des Pyrénées ou des poissons fumés. Il sublimera également une cuisine d’inspiration exotique – canard laqué, cuisine asiatique légèrement épicée – ou encore des plats régionaux comme la tarte aux pommes du Sud-Ouest. Avec de simples desserts à base de fruits jaunes ou une salade de fruits exotiques, il révélera toute sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une carafe n’est généralement pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre permettra de dévoiler la palette aromatique. À boire jeune sur le fruit, ou dans les quelques années qui suivent le millésime pour conserver vivacité et éclat.