Vins Côtes de Gascogne Domaine San de Guilhem - Gros Manseng - 2017

Le Domaine San de Guilhem nous présente ici une cuvée moelleuse issue des Côtes de Gascogne, millésime 2017. Ce vin blanc, présenté sous l’appellation « Cuvée Gros Manseng », met en avant un cépage emblématique du Sud-Ouest, le Gros Manseng. Traditionnellement, ce cépage donne naissance à des vins aux arômes intenses d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de fleurs blanches, soutenus par un équilibre gourmand entre douceur et fraîcheur. Selon les pratiques locales, la vinification de ces vins moelleux favorise souvent une vendange à maturité avancée, permettant de concentrer les sucres naturels du raisin tout en préservant une agréable vivacité, caractéristique majeure des vins du domaine.

La région des Côtes de Gascogne s’étend entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat océanique tempéré qui confère aux raisins une belle acidité et une maturité progressive. Les sols sont variés mais dominés par des argiles et calcaires, apportant structure et complexité aux vins blancs locaux. Cette région viticole, fortement ancrée dans la culture gasconne, s’est distinguée par ses vins aromatiques et digestes, d’abord élaborés pour la distillation d’Armagnac avant de gagner leurs lettres de noblesse en blanc sec ou moelleux, reconnus aujourd’hui pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Accordez ce moelleux à la générosité du Gros Manseng avec une cuisine locale ou du Sud-Ouest, comme un foie gras accompagnée d’une compotée de figues ou d’oignons. Il saura également sublimer une salade d’agrumes, des desserts aux fruits jaunes (tarte à la pêche, abricot rôti) ou encore des fromages à pâte persillée de type Roquefort. Pour une expérience plus originale, tentez un accord avec une cuisine asiatique légèrement épicée, car le côté suave du vin s’harmonise très bien avec les plats aigre-doux.

Ouvrez cette bouteille à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et garantir une bouche fraîche qui soutient harmonieusement sa douceur naturelle. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes.