Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Pinot Noir Climat Océanique - 2023

Le Domaine Pellehaut, installé au cœur des Côtes de Gascogne, signe ici une cuvée 2023 axée sur le Pinot Noir, un choix original dans cette région traditionnellement dédiée aux cépages locaux. Les conditions vinicoles récentes ont été particulièrement favorables à la production de vins rouges fruités et délicats. La mention « Climat Océanique » indique que la vigne bénéficie d’un environnement tempéré où l’influence de l’Atlantique sur le microclimat apporte fraîcheur, humidité mesurée et amplitude thermique modérée, favorisant la maturation progressive des baies. Ce style, souvent empreint de vivacité, offre habituellement un vin rouge à la robe lumineuse, dotée d’arômes de fruits rouges frais, de délicates notes florales et parfois d’une discrète touche épicée ; l’élevage reste en général centré sur la préservation du fruit.

La région des Côtes de Gascogne est étendue sur les collines ensoleillées du Pays de la Garonne, sur des sols mêlant argiles, sables et parfois calcaire, ce qui confère aux vins une expression de pureté et de fraîcheur remarquable. Si la tradition y est ancrée dans la production de vins blancs, certains domaines, à l’instar du Domaine Pellehaut, explorent désormais le potentiel des rouges, profitant tant du savoir-faire régional que des opportunités offertes par les changements climatiques récents. L’histoire de la région, marquée par une culture de la vigne millénaire, donne aujourd’hui naissance à des cuvées modernes, accessibles et plaisantes.

Côté accords, ce Pinot Noir version gasconne s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou des tartines de jambon de Bayonne. Pour les amateurs de saveurs locales, pensez à l’associer à une tarte aux cèpes ou une garbure revisitée plus délicate, afin de respecter la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 14-16°C, afin de faire ressortir son fruité croquant et sa délicatesse aromatique. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’épanouir, surtout dans ses jeunes années. À apprécier dès à présent pour sa gourmandise, ou à conserver quelques années pour plus de complexité.