Avis Viniou
Le Domaine du Tariquet, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre avec sa Cuvée Dernières Grives 2020 un vin blanc remarquablement expressif. La région Sud-Ouest, et plus précisément le pays de la Garonne, est connue pour ses vins frais et aromatiques, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Gros Manseng, apportant une complexité aromatique vibrante, avec des notes de fruits exotiques et de miel. Le Domaine du Tariquet a une longue histoire de production de vins de qualité, reconnue pour sa capacité à marier traditions viticoles et innovation. Ce terroir argilo-calcaire et ces techniques de vinification précises confèrent au vin une acidité bien équilibrée et une texture arrondie.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin blanc accompagnerait merveilleusement bien des plats comme un foie gras poêlé, des fruits de mer grillés, ou encore des fromages bleus comme le Roquefort. Pour un mariage harmonieux entre saveurs locales et vin, envisagez de le servir avec des spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou un cabécou, un fromage de chèvre des Pyrénées. Ces plats sauront mettre en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Dernières Grives 2020 à une température d’environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et intensifier ses arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez afin de capturer ses arômes envoûtants de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, profitez de sa texture soyeuse, sa vivacité et la finale persistante tout en douceur.
