Vins Côtes de Gascogne Perreou - Léviation - 2011

La cuvée Léviation du Château Perreou, en appellation Côtes de Gascogne et millésime 2011, se présente comme un vin blanc sec issu de ce terroir réputé du Sud-Ouest de la France. La région des Côtes de Gascogne est particulièrement prisée pour ses vins blancs frais, aromatiques et équilibrés. La composition cépage de cette cuvée n’est pas précisée, mais la tradition locale met souvent à l’honneur des assemblages à base de Colombard, Sauvignon, Gros Manseng ou parfois Ugni Blanc ou Petit Manseng. Cela offre généralement un vin vif, fruité et expressif, où dominent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussés par des notes exotiques ou minérales, soutenues par une belle fraîcheur.

Le terroir de la Gascogne est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, profitant d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, ce qui confère aux vins leur caractère rafraîchissant et leur finesse aromatique. La région a une histoire viticole ancienne, autrefois plus célèbre pour l’Armagnac, mais elle s’est hissée depuis quelques décennies parmi les grandes origines françaises de vins blancs secs, plébiscités pour leur accessibilité et leur gourmandise.

Pour les accords mets-vins, ce style de blanc sec accompagnera idéalement les fruits de mer et crustacés, des huîtres fraîches, mais aussi des poissons grillés ou en carpaccio. Son profil aromatique se mariera parfaitement avec une cuisine asiatique raffinée, notamment des sushis ou des plats légèrement épicés. Pour valoriser la tradition régionale, il sera délicieux avec un plateau de fromage de brebis basque, une omelette aux cèpes, ou un foie gras frais agrémenté de fleur de sel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce service frais permettra de préserver toute la vivacité et la palette aromatique du vin, tout en offrant une belle longueur en bouche. Débouchez-le au moment du service pour profiter pleinement de ses notes franches et lumineuses.