Vins Côtes de Gascogne Logis des Gabardiers - 2011

Le Logis des Gabardiers 2011 blanc moelleux, issu de l’appellation Côtes de Gascogne, incarne à merveille le style des vins doux produits dans le Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés pour cette cuvée, il est courant dans la région de retrouver des assemblages où dominent souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore l’Ugni Blanc, apportant intensité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2011, après plusieurs années de garde, aura sans doute affiné la palette aromatique, offrant au vin des notes plus évoluées rappelant les fruits confits, la pâte de coing, le miel ou l’abricot sec.

La région des Côtes de Gascogne est réputée pour son climat océanique doux, tempéré par une influence atlantique, et pour ses sols variés, alternant argiles, sables, et boulbènes. Cette mosaïque contribue à la richesse et à la fraîcheur typiques des vins de la région, tout en permettant un équilibre intéressant entre douceur et vivacité. Historiquement, la Gascogne s’est imposée comme un bassin de production de vins blancs aromatiques, dont la tradition se perpétue aujourd’hui avec des vins moelleux appréciés pour leur gourmandise et leur capacité à accompagner aussi bien l’apéritif que le dessert.

Ce Côtes de Gascogne moelleux accompagne parfaitement une belle assiette de foie gras du Sud-Ouest sur toasts tièdes, mais saura aussi se marier avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord plus surprenant et régional, testez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte aux prunes. Il peut également sublimer une cuisine asiatique, relevée ou légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il conviendra de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le passer en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses notes évoluées dues au vieillissement. Bonne dégustation !