Vins Côtes de Gascogne Colombelle - La Belle Vie

La cuvée La Belle Vie du domaine Colombelle, en Côtes de Gascogne, se présente ici en version blanche et non millésimée, ce qui laisse à penser qu’il s’agit d’un assemblage soigné de plusieurs années et de cépages traditionnellement utilisés dans cette appellation. Les vins blancs secs de Gascogne puisent souvent dans un éventail aromatique très séduisant, oscillant autour de notes d’agrumes, de fruits exotiques, parfois relayées par une fraîcheur vive et une bouche légère. Les cépages les plus fréquemment employés – sans pouvoir l’affirmer pour cette cuvée précisément – sont souvent le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon, qui apportent chacun leur part de fraîcheur, d’acidité et de fruité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le pays de la Garonne, est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et sableux, et son climat océanique tempéré influencé par l’Atlantique. L’histoire viticole des Côtes de Gascogne est intimement liée à celle de l’Armagnac, mais la production de vins blancs secs et aromatiques y a connu une véritable renaissance ces dernières décennies, répondant notamment à une demande de vins frais, accessibles, gourmands et faciles à apprécier tant à l’apéritif qu’à table. Les vignerons de cette appellation accordent une grande importance à la préservation des arômes primaires, ce qui se traduit par des vinifications à basse température, destinées à exalter la palette aromatique et la vivacité du vin.

Pour accompagner un Côtes de Gascogne blanc sec tel que la cuvée La Belle Vie, privilégiez des plats légers et frais : carpaccio de poisson, tartare de crevettes, fromages à pâte fraîche (chèvre, brebis léger), ou des spécialités locales telles qu’une salade gasconne ou une daurade grillée aux herbes. Les sushis, la cuisine thaï douce ou encore une quiche aux légumes de saison peuvent également faire de beaux accords, faisant écho à la vivacité et au fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin jeune et bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur son expression aromatique délicate et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour saisir toute la subtilité de ses arômes.