Vins Côtes de Gascogne Domaine Bosc Rochet - Carp&diem - 2016

La cuvée Carp&diem 2016 du Domaine Bosc Rochet en Côtes de Gascogne s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Sud-Ouest, une région où le climat océanique tempéré, allié à des influences continentales, permet d’élaborer des vins à la fois frais et expressifs. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les rouges de cette appellation mettent souvent en valeur un assemblage de cépages locaux et internationaux qui offrent généralement une belle palette aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois une touche végétale ou florale selon les années et la vinification. Le millésime 2016, caractérisé en France par une météo plutôt clémente pour la maturité des raisins, laisse augurer d’un vin équilibré, alliant rondeur et fraîcheur, avec des tanins souples, bien intégrés, et une finale harmonieuse.

Le terroir des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, est marqué par une mosaïque de sols argilo-calcaires, sableux et limoneux. Cette diversité confère aux vins du caractère et une belle expressivité. Historiquement réputée pour ses blancs vifs, la région produit aussi des rouges d’un fruité charmeur, parfaits pour les amateurs de vins gourmands et accessibles. Les paysages vallonnés, baignés d’un climat propice, traduisent toute la générosité du Sud-Ouest dans le verre.

Pour accorder ce vin rouge sec, privilégiez des mets conviviaux qui sauront s’accorder à son profil souple et fruité : une belle planche de charcuteries du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le cantal. Plus simplement, il accompagnera aussi parfaitement une volaille rôtie ou des grillades estivales.

Pensez à servir cette bouteille légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et son équilibre. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également aider le vin à s’exprimer pleinement.