Vins Côtes de Gascogne Domaine Caude - Gros Manseng - 2022

Le Domaine Caude signe ici une Cuvée Gros Manseng 2022, issue de l'appellation Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec met en lumière le Gros Manseng, cépage local réputé pour son expression aromatique intense. La robe est généralement pâle aux reflets brillants ; le nez dévoile des arômes suggérant des fruits exotiques, du pamplemousse, parfois une touche florale ou de fruits à chair jaune. En bouche, son caractère vif et frais se conjugue souvent à une belle rondeur, soutenue par des notes citronnées et une finale tonique. La vinification cherche à conserver cette vivacité, avec des fermentations généralement à basse température pour préserver l’entièreté du fruit.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par une influence continentale et quelques brises venues de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant boulbènes (argilo-siliceuses), sables et graves, favorisant l’élaboration de vins blancs expressifs, frais et très aromatiques. Cette région possède une tradition viticole ancienne, autrefois principalement tournée vers l’Armagnac, mais qui s’est considérablement affirmée ces dernières décennies dans la production de vins blancs secs très digestes, souvent plébiscités pour leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats frais ou légèrement iodés. Les fruits de mer, les huîtres, les ceviche de poisson blanc, ou encore un tartare de saumon s’équilibrent joliment avec sa tension. Les spécialités gasconnes telles qu’une assiette de poissons fumés, une salade landaise ou un fromage de brebis affiné conviennent également très bien, tout comme des plats relevés d’agrumes ou d’herbes fraîches.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de conserver tout son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation : le vin s’exprimera alors pleinement, livrant sa fraîcheur et son intensité caractéristiques des grands blancs de Gascogne.