Vins Côtes de Gascogne Domaine Bertins - Le Trésor de Célia - 2022

Le Domaine Bertins signe ici une cuvée Le Trésor de Célia en blanc sec, issue du millésime 2022 et de l’appellation Côtes de Gascogne, située dans la grande région du Sud-Ouest. Les vins blancs secs de Gascogne se distinguent généralement par leur fraîcheur et leur aromatique, portée par des cépages comme le Colombard, l’Ugni blanc, éventuellement le Gros Manseng ou le Sauvignon. Sans information précise sur l’assemblage, il est raisonnable de présumer un style fruité et vif, caractérisé par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une pointe florale. Les vinifications dans cette région privilégient souvent la conservation de la fraîcheur et des arômes primaires, offrant des vins légers, désaltérants, à l’expression franche.

La Gascogne, pays de collines douces traversées par la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Le sol y est composé de sables, de limons et d’argiles favorisant l’expression aromatique des cépages locaux. Historiquement, la région est réputée pour ses vins francs et digestes, produits en parallèle de l’armagnac. Sa tradition viticole ancienne, centrée autour de petits domaines familiaux, produit des vins accessibles et conviviaux, parfaits pour l’apéritif ou la table.

Concernant les accords mets-vins, ce blanc gascon accompagnera à merveille les produits de la mer : poissons grillés, ceviche, fruits de mer ou encore une assiette d’huîtres fraîches. Son profil frais et fruité saura également relever une salade composée, une tarte fine aux légumes de saison ou une spécialité régionale telle qu’un foie gras mi-cuit, servi très frais pour un joli contraste. Les fromages frais et pâtes persillées, comme le bleu des Causses, s’accorderont aussi élégamment avec sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra de dévoiler toute sa fraîcheur naturelle et ses notes aromatiques, tout en conservant sa vivacité et sa tension. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de l’intensité de son expression.