Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grand Pavois" 2015 de la SARL Menard, un rouge en provenance des Côtes de Gascogne, est un bel exemple du potentiel des vins du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage unique, où le cépage principal, souvent un Tannat ou un Merlot, est cultivé sur les sols argilo-calcaires typiques de la région de la Garonne. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Les Côtes de Gascogne sont connues pour leur climat océanique tempéré et leurs influences atlantiques, apportant fraîcheur et expressivité aux vins. La SARL Menard, domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, met un point d'honneur à promouvoir les typicités locales.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce vin d’un cassoulet traditionnel ou d’un canard à l’orange. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou même une garbure gasconne seront parfaits pour souligner les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Ces accords permettront d'équilibrer les tanins tout en sublimant la richesse aromatique de la cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de vous immerger dans ses senteurs de fruits mûrs et d’épices. En bouche, attendez-vous à une attaque souple suivie d'une belle amplitude, avec des tanins bien fondus et une finale persistante.
