Vins Côtes de Gascogne Domaine Plaisance

Le Domaine Plaisance propose ici un vin blanc sec en appellation Côtes de Gascogne, sans indication de millésime précis. Dans cette région, les blancs se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et une aromatique expressive. Les cépages utilisés en Gascogne sont traditionnellement variés, parmi lesquels on retrouve souvent le Colombard, l’Ugni Blanc, voire le Sauvignon ou le Gros Manseng. Toutefois, sans information précise, il convient surtout de souligner le style habituellement léger et fruité de ces vins. Les notes olfactives évoquent généralement des agrumes, des fleurs blanches et des fruits exotiques, sur une bouche vive et désaltérante, qui met l’accent sur la fraîcheur.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend dans le Sud-Ouest de la France, entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et de limons, ce qui confère au vin une certaine finesse et beaucoup de délicatesse aromatique. Historiquement, la région produisait l’Armagnac, mais depuis quelques décennies, les vins blancs secs y connaissent un essor remarquable, notamment grâce à leur rapport qualité-prix et leur profil très accessible.

Ce type de vin blanc sec et frais s’accordera magnifiquement avec la cuisine régionale, comme du jambon de Bayonne, une salade gasconne, ou encore des poissons grillés. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres ou des fromages jeunes à pâte fraîche. Pensez aussi aux plats orientaux aux herbes fraîches, qui viendront faire écho à sa vivacité.

La dégustation sera optimale à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toutes ses notes aromatiques et son croquant en bouche. Il pourra également se révéler très agréable à l’apéritif.