Vins Côtes de Gascogne Les Tourterelles - Gros Manseng Collection - 2012

Les Tourterelles, Cuvée Gros Manseng Collection 2012, est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne. Issu très probablement du cépage Gros Manseng, ou tout du moins d’une dominante de ce cépage localement reconnu, cette cuvée suggère un style généreusement fruité, avec un accent porté sur la fraîcheur et la gourmandise. La vinification des blancs moelleux en Gascogne est souvent conduite de façon à préserver l’expression aromatique et à conserver un juste équilibre entre douceur et vivacité, ce qui se traduit ici par une robe dorée, des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2012, après plusieurs années en cave, devrait aujourd’hui offrir une maturité aromatique séduisante et un toucher de bouche souple, arrondi par le temps.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur l’ancien vignoble du Bas-Armagnac et bénéficie d’un climat tempéré, océanique, avec des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et humidité, favorisant ainsi la concentration des arômes dans les raisins. Les sols, variés, mêlent sables, argiles et limons, contribuant à la finesse et à la vivacité des vins. La Gascogne, terre de tradition, a su imposer ses vins blancs moelleux pour leur expression aromatique et leur accessibilité, gravitant autour de cépages ancestraux.

Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à des accords gourmands comme un foie gras du Sud-Ouest, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée, tel un bleu ou une fourme d’Ambert, sont également de belles propositions. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le sur une tarte aux fruits jaunes (pêches, abricots) ou, plus original, en apéritif avec quelques tapas de la région.

Ce vin se dégustera idéalement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité, tout en laissant s’exprimer pleinement ses arômes confits et exotiques. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.