Vins Côtes de Gascogne DOMAINE UBY - COLOMBARD UGNI n3 - 2016

Avis Viniou

Le DOMAINE UBY, avec sa Cuvée COLOMBARD UGNI n°3 de 2016, est une création intrigante de la région Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France. Bien que répertoriée à tort comme un vin rouge, cette cuvée est en réalité un vin blanc, mettant en valeur le mariage des cépages Colombard et Ugni Blanc. Ce millésime 2016 témoigne d'une année équilibrée, où la fraîcheur et la minéralité sont sublimées par le terroir argilo-calcaire de la Gascogne. Le microclimat influencé par l'océan Atlantique confère des arômes vifs de fruits exotiques et d'agrumes à ce vin. Le DOMAINE UBY est réputé pour sa production de vins frais et aromatiques, comptant parmi les pionniers de l'innovation viticole durable dans la région.

Pour accompagner ce vin frais et aromatique, optez pour des plats tels qu'une salade de fruits de mer, des plats à base de poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. La vivacité du vin s'accordera harmonieusement avec des mets asiatiques comme les sushis ou un curry doux. Les plats régionaux, tels que le brochet au beurre blanc ou la garbure gasconne, mettront également en valeur ses saveurs vives.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes fruités. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses notes fraîches de citron vert et de fleurs blanches, puis savourez sa texture aérienne et son équilibre entre acidité et rondeur.