Vins Côtes du Lot Le Petit Paul - Cabernet Franc - 2016

Avis Viniou

Le Petit Paul 2016 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Cabernet Franc, produit dans l'appellation Côtes du Lot, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2016 s'annonce comme une cuvée bien charpentée affichant une couleur rubis profond. Le Cabernet Franc, connu pour ses arômes fins de fruits rouges, de cassis, et parfois de poivron, confère à ce vin une élégance et une complexité aromatique digne de son terroir. La vinification traditionnelle a permis de révéler toutes les notes subtiles propres à ce cépage, avec une belle expression tannique et une finale persistante.

La région du Sud-Ouest jouit d’un climat océanique, offrant à la vigne des conditions propices avec une bonne répartition des précipitations tout au long de l'année et des étés chauds. Les sols diversifiés de la région, constitués principalement de calcaires et d'argiles, sont idéaux pour la culture de la vigne et apportent richesse et typicité aux vins produits. Le Pays de la Garonne a une longue tradition viticole, ayant su mettre en valeur son patrimoine grâce à des savoir-faire ancestraux et des techniques modernes.

Pour accompagner Le Petit Paul 2016, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur la structure et la suavité de ce vin. Il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un cassoulet de la région ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés tels que le Rocamadour, également typique de la région, feront ressortir le meilleur de ce vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à tous ses arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'une heure avant le service pourrait également l'aider à révéler toute sa complexité.