Vins Côtes du Lot Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges - 2023

Le Clos Val Seille Cuvée Saint Georges 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Lot IGP, dans la sous-région du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique du terroir, généralement dominé par le Malbec (localement appelé Côt), parfois accompagné de Merlot ou de Tannat selon les pratiques de la maison. Le millésime 2023 promet fraîcheur et fruité grâce à une année relativement tempérée, propice à une belle maturité des raisins. La vinification vise ici à préserver le côté juteux du fruit, tout en apportant une trame tannique douce et une certaine rondeur, témoignage du savoir-faire du Clos Val Seille.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique légèrement marqué par des influences continentales en remontant vers le Lot. Les sols, mêlant argiles, calcaires et parfois des bancs graveleux, conviennent parfaitement à l’expression généreuse du Malbec et des cépages secondaires. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, ce terroir révèle des vins charnus, empreints de caractère, mais toujours dotés de fraîcheur grâce à la générosité des rivières qui les traversent et à une mosaïque de microclimats.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa structure et son fruité : une entrecôte grillée, un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues, ou encore une terrine de campagne seraient de magnifiques compagnons. Pour explorer l’ancrage régional, optez pour un fromage de Rocamadour ou un confit de canard du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce Clos Val Seille Cuvée Saint Georges 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C, après aération ou carafage pour que ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées s’expriment pleinement. Une dégustation dans sa jeunesse révèlera tout son éclat et sa convivialité.