Vins Côtes du Lot Saint Cirice - 2024

Avis Viniou

Le Saint Cirice 2024, issu de l’appellation Côtes du Lot dans le Pays de la Garonne, est un vin rouge sec certifié biologique. Les cépages dominants dans cette région sont généralement le Malbec, souvent accompagné de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2024 promet des vins frais et fruités, illustrant parfaitement la jeunesse du terroir du Lot. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire et sablonneux qui transmet au vin une belle minéralité et une intensité aromatique prononcée. Quant à la vinification, la certification biologique confirme une culture attentive et respectueuse des vignes, ainsi qu’une vinification peu interventionniste préservant l’expression naturelle du fruit. Attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits rouges croquants, des notes légèrement épicées et une bouche fraîche équilibrée par des tanins souples.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement le terroir du Lot, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, alternant chaleur estivale et douceur automnale. Cette combinaison favorise la maturation optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Historiquement, la région s’est imposée grâce à des vins authentiques et affirmés, produits par des petits domaines engagés dans une démarche de qualité. Les sols variés du bassin garonnais, à dominante calcaire et argilo-siliceuse, procurent aux vins une structure élégante ainsi qu’une longue capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets conviviaux et légèrement épicés, sans masquer le fruit. Une belle assiette de magret de canard grillé, plat emblématique du Sud-Ouest, relève idéalement la fraîcheur du vin. Pensez également à un cassoulet traditionnel, à une terrine de campagne ou à des fromages affinés comme le Rocamadour. Pour une touche végétarienne, mariez-le à des légumes grillés aux herbes de Provence ou à une tarte aux champignons.

Servez le Saint Cirice 2024 à une température de 15-16°C afin de mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise de ses arômes. Je vous conseille de l’aérer une petite demi-heure avant la dégustation pour ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce vin est parfait à déguster dans sa jeunesse mais pourra gagner en complexité sur 2 à 4 ans.