Vins Côtes du Tarn Isatis - 2023

Avis Viniou

Le Côtes du Tarn 2023 du Château Isatis est un vin rouge sec provenant de la région Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les Côtes du Tarn sont souvent dominés par des cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Duras, qui offrent une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023, plutôt jeune, révèlera une fraîcheur fruitée typique des vins de cette appellation. La région est connue pour son climat tempéré influenced par l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols variés d'argiles et de calcaires contribuent à la complexité aromatique du vin. Le Château Isatis jouit d'une bonne réputation pour sa production respectueuse des traditions régionales et de l'environnement, héritée d'une longue histoire viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront son caractère fruité et épicé. Une tourte de canard aux cèpes ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sont d'excellents choix. Pour une touche plus moderne, essayez un risotto aux champignons ou une pizza à la base tomate et charcuterie. Ces accord mettront en valeur la rondeur et les épices subtiles du vin, tout en équilibrant sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Côtes du Tarn, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourrait aider à révéler ses arômes complexes, surtout s'il est encore jeune. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui émanent du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de conclure par une finale gourmande et légèrement épicée.