Vins Côtes du Tarn Domaine Duffau - Or N°3 Loin de l'oeil - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Duffau nous offre une merveilleuse cuvée avec son Or N°3 Loin de l'œil de 2022, un vin orange issu des Côtes du Tarn, au cœur du Sud-Ouest de la France. Le cépage principal, le Loin de l'œil, est un cépage autochtone de la région, souvent apprécié pour sa capacité à produire des vins uniques et expressifs. La couleur orange de ce vin indique une vinification particulière, où les raisins blancs macèrent avec leurs peaux, apportant complexité et structure. Ce vin étant certifié bio, il bénéficie d'une approche respectueuse de l'environnement, qui se ressent dans la pureté et l'intensité des saveurs.

La région des Côtes du Tarn est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et la mer Méditerranée, apportant à la fois chaleur et humidité. Les sols argilo-calcaires contribuent grandement à la richesse aromatique des vins. Cette région viticole, moins connue que d'autres en France, possède une longue tradition viticole, où les méthodes ancestrales sont préservées tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour sublimer cette cuvée, il est recommandé de l'associer à des plats qui respectent sa structure et son caractère. Un poulet rôti aux herbes de Provence, des moules à la crème ou un curry léger de légumes seraient des choix excellents. Les plats régionaux, comme le cassoulet de Toulouse, peuvent également bien s'accorder, surtout si vous appréciez les contrastes entre la richesse du plat et la légère astringence du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin orange, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de fruits secs et d'épices de s'exprimer pleinement tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche. Une aération préalable pourrait aussi lui permettre de s'ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité.