Vins Côtes du Tarn Domaine Plageoles - Ondeno - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa cuvée "Ondeno" 2020 un vin blanc sec au caractère bien affirmé. Ce millésime 2020, issu de la sous-région des Côtes du Tarn, exprime la typicité des terroirs du Sud-Ouest grâce à son assemblage, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, il est probable qu'il inclut des variétés locales telles que Mauzac, Loin de l’Œil ou encore Ondenc, connues pour leur capacité à donner des vins frais et aromatiques. Cette cuvée bio met en avant des méthodes de vinification respectueuses de l’environnement, ce qui permet d’exprimer la pureté du fruit et la caractéristique spécifique du terroir sans artifice.

La région des Côtes du Tarn bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modéré par l’influence méditerranéenne dans certaines zones. Les sols sont généralement composés de calcaire, d’argile et de graviers, permettant un bon drainage et favorisant une maturation optimale des raisins. Riche d'une histoire viticole ancienne, le sud-ouest de la France est connu pour sa mosaïque de terroirs et ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un fromage de chèvre frais, des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, ou encore un poisson grillé avec une pointe de citron et d’herbes de Provence seraient des accords parfaits. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels qu’un cabécou de Rocamadour ou une salade de lentilles du Puy.

La dégustation de la cuvée "Ondeno" doit se faire à une température idéale entre 10 et 12°C pour que le vin révèle toute sa complexité et sa finesse. Pensez à le servir légèrement rafraîchi mais pas trop froid pour ne pas masquer ses arômes délicats.