Vins Côtes du Tarn Domaine Baudare - Sémillon

Avis Viniou

Le Domaine Baudare propose ici une cuvée 100% Sémillon, en appellation Côtes du Tarn IGP, élaborée dans le pays de la Garonne, cœur du Sud-Ouest viticole. Cette cuvée non millésimée dévoile la typicité du Sémillon, cépage emblématique de la région, réputé pour ses vins blancs à la fois fins et expressifs. Le terroir du Tarn, aux sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, offre au Sémillon une maturité idéale qui se retrouve dans l’équilibre du vin, dévoilant des arômes subtils de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, tout en préservant une vivacité rafraîchissante. La vinification en sec met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver l’intégrité aromatique du cépage.

La région Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone des Côtes du Tarn, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, garantissant des nuits fraîches idéales pour maintenir l’acidité et la complexité du Sémillon. Le vignoble du pays de la Garonne est fort d’une histoire millénaire, servie par un savoir-faire transmis de génération en génération, et propose des vins souvent confidentiels, dotés d’une véritable identité.

Côté accords mets-vins, ce blanc frais et élégant s’accommodera parfaitement de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre à la crème d’oseille, ou encore des crustacés – crevettes, huîtres, langoustines – qui magnifieront sa finesse. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, mais aussi une salade gasconne, souligneront sa vivacité et la rondeur du Sémillon. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux herbes du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de cette cuvée, servez-la idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire?: ouvrez simplement la bouteille quelques minutes avant service afin que tous les arômes puissent pleinement s’exprimer. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de son dynamisme.