Vins Côtes du Tarn Domaine Escausses - La Vigne Galante - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Escausses, par sa cuvée La Vigne Galante 2015, met à l’honneur tout le potentiel du terroir du Tarn et la diversité du Sud-Ouest. Ce blanc sec, issu de l’appellation Côtes du Tarn IGP, se distingue par une vinification soignée qui respecte l’intégrité du fruit et la fraîcheur du millésime. Bien que la composition précisée du cépage ne soit pas indiquée, les Côtes du Tarn blancs s’articulent souvent autour du Loin de l’Œil (ou Len de l'El), du Sauvignon Blanc et parfois du Mauzac ou du Muscadelle, offrant des vins expressifs, à la fois aromatiques et vifs. Le millésime 2015, généralement solaire dans le Sud-Ouest, donne des vins plaisants, équilibrés par une belle acidité naturelle qui convient particulièrement aux blancs secs.

Le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest viticole, profite d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des effluves plus continentaux. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, conditions idéales pour obtenir des maturités équilibrées. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et parfois galets roulés, ce qui apporte une complexité particulière aux vins du secteur. Cette région viticole, riche d’une histoire vigneronne bimillénaire, se distingue par la diversité de ses cépages autochtones et une volonté de préserver des vins d’identité.

Pour ce blanc sec harmonieux et aromatique, les meilleurs accords naissent en compagnie de mets locaux comme un fromage de chèvre frais, une salade gasconne, ou des poissons grillés du Tarn. Il sublime également une truite aux amandes, des crustacés, ou un carpaccio de Saint-Jacques, tout en s’accordant parfaitement à une volaille fermière aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la richesse et la gourmandise de ce vin du Sud-Ouest.