Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - Louise - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montels, avec sa cuvée Louise 2020 en appellation Côtes du Tarn IGP, nous offre un vin rouge sec qui illustre à merveille la diversité du vignoble du Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas renseigné, il est courant dans la région d’y retrouver des cépages traditionnels comme le Merlot, la Syrah ou encore le Duras, parfois associés au Cabernet Franc ou au Braucol. Le millésime 2020, marqué par un printemps chaud et un été équilibré, donne généralement des vins à la fois gourmands et frais, où le fruit conserve toute sa vivacité. La vinification reste fidèle à la tradition locale, privilégiant l’expression pure du raisin et du terroir sans artifice.

Le terroir des Côtes du Tarn s’inscrit, lui, dans le vaste ensemble du Pays de la Garonne, caractérisé par des sols argilo-calcaires ou graveleux qui favorisent une maturité optimale des raisins tout en conférant structure et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré du Sud-Ouest, parfois influencé par des vents méditerranéens, préserve l’acidité naturelle et prévient les excès de maturité. Historiquement, cette région possède un riche patrimoine viticole, héritage de la culture de la vigne depuis l’Antiquité et forte d’une identité de cépages autochtones.

Pour ce vin, je recommande des accords avec des mets simples et savoureux, qui valorisent sa fraîcheur et son fruité. Il accompagnera idéalement une cuisine régionale telle qu’un cassoulet toulousain, un magret de canard grillé, ou encore un pâté de campagne. Des viandes blanches, une assiette de charcuterie du Sud-Ouest ou une tomme de brebis s’associeront également à merveille.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de son équilibre aromatique. Je vous conseille, si possible, de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes. Bonne dégustation !