Vins Côtes du Tarn Moelleux & Fruité

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes du Tarn, dans le Pays de la Garonne, est un bel ambassadeur de la douceur et de la gourmandise des vins du Sud-Ouest. Élaboré sans indication de millésime, il provient probablement d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, comme le Loin-de-l’Œil, le Muscadelle ou encore le Sauvignon, connus pour donner des vins à la fois aromatiques et généreusement fruités. La vinification, axée sur la préservation du sucre naturel des raisins, offre un nectar délicat, aux arômes de fruits mûrs, de poire, de coing et de miel, soutenus par une bouche ronde et une finale suave.

Le Pays de la Garonne, cœur du vignoble du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes apportant douceur et humidité, idéales pour la production de vins moelleux. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, participent à la richesse aromatique et à la finesse de ces vins. Ce terroir profite également d’un bel ensoleillement, permettant aux raisins de parvenir à parfaite maturité, tout en gardant une belle fraîcheur.

Ce vin doux s’accorde parfaitement avec des apéritifs gourmands, des foies gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée (comme une fourme d’Ambert), ainsi qu’avec des desserts à base de fruits, notamment une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques. N’hésitez pas à l’associer à des spécialités locales, comme les croustades aux pommes. Il constitue aussi un excellent compagnon pour la cuisine asiatique légèrement épicée, où sa douceur apaise les saveurs relevées.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera pleinement ses arômes sans masquer sa gourmandise naturelle, tout en conservant une agréable vivacité en bouche. À boire dès maintenant pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruit.