Vins Côtes du Tarn Rigal - Sensation - 2004

Avis Viniou

Le Rigal Cuvée Sensation 2004, issu de l’appellation Côtes du Tarn IGP, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France qui illustre tout le caractère et la diversité de ce terroir atypique. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il est probable que l’on retrouve dans cette cuvée les cépages phares tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois un soupçon de Syrah ou de Merlot, qui apportent chacun structure, fruité et épices. Le millésime 2004, caractérisé par une météo assez clémente, a permis une belle maturité des raisins et offre aujourd’hui un vin à la robe grenat profond, dont l’évolution donne des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits compotés tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. La vinification traditionnelle favorise l’expression du fruit et du terroir, avec probablement un élevage en cuve ou en foudre pour préserver l’authenticité du vin.

Le pays de la Garonne et, plus largement, le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par les vents d’Atlantique, mais protégé par les collines environnantes. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, graves et alluvions, ce qui permet une grande richesse d’expression et une certaine souplesse dans les assemblages. Terre de vignobles anciens, le Tarn perpétue une histoire viticole millénaire, et ses vins témoignent d’une réelle identité, empreinte de traditions et d’authenticité.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table autour de spécialités régionales comme le cassoulet, le magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux carottes. Son caractère souple et évolué s’alliera également parfaitement aux fromages affinés du Sud-Ouest, comme la tomme de brebis ou un bleu des Causses. Pour valoriser ses arômes complexes et la finesse acquise avec l’âge, il est recommandé de servir le Rigal Cuvée Sensation 2004 légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé pour lui permettre de s’épanouir pleinement.